Bahan:
1 ekor ayam (pilih yg cun) - potong 20
1 kilo santan (pilih yg segar)
3 batang serai (cari serai hijau - tumbuk)
6 butir bawang besar (3 di hiris & 3 ditumbuk)
10 biji cili api ( cari yg warna merah - tumbuk)
1 inci lengkuas (cari lengkuas putih - tumbuk)
6 butir bawang putih (3 hiris & 3 tumbuk)
5 biji cilik kering (cari yg warna merah cantik - tumbuk)
1 camca ketumbar (cari ketubmar bulat - tumbuk)
1 peket kerisik (cari yg segar & tak tengik)
3" halia (tumbuk & ambil airnya - pisahkan dari patinya)
2 sudu gula melaka (cicang)
1 helai daun kunyit (hiris)
1 helai daun limau purut (hiris)
3 sudu minyak masak
garam secukup rasa
serbuk perasa (kalau suka)
Cara memasak:
a. Perapkan ayam dgn serbuk kunyit & sedikit garam - biarkan 10 minit.
b. Panaskan minyak dan goreng ayam - 3/4 masak dan angkat - tos minyak.
c. Panskan minyak dan gorang bawang putih hingga garing,
d. Masukkan bayang besar dan tumis hingga garing.
e. Gaulkan semua bahan yang di tumbuk dan masukkan kedalam tumisan tadi dan tumis hingga
garing.
f. Masukkan kerisik dan gaul rata.
g. Masukkan gula melaka dan gaul rata.
h. Masukkan pati asam jawa dan gaul rata.
i. Masukkan air halia dan kacau rata.
j. Masukkan santan dan kacau....masukkan garam dan serbuk perasa.
k. Biarkan mendidih seketika dan rasa.
l. Masukkan ayam dan kacau perlahan.
m. Perlahankan api dan biarkan merenih perlahan.
n. Masukkan daun kunyit dan daun limau purut, kacau rata.
o. Setelah yakin, matikan api dan biarkan seketika.
p. Hidangkan bersama nasi impit atau pulut atau lemang.
q. Makanlah bersama keluarga tercinta.
SELAMAT MENCUBA....Pasti menjilat jari ...tapi jgn sampai terlupa takut tergigit jari...heheheh
1 ekor ayam (pilih yg cun) - potong 20
1 kilo santan (pilih yg segar)
3 batang serai (cari serai hijau - tumbuk)
6 butir bawang besar (3 di hiris & 3 ditumbuk)
10 biji cili api ( cari yg warna merah - tumbuk)
1 inci lengkuas (cari lengkuas putih - tumbuk)
6 butir bawang putih (3 hiris & 3 tumbuk)
5 biji cilik kering (cari yg warna merah cantik - tumbuk)
1 camca ketumbar (cari ketubmar bulat - tumbuk)
1 peket kerisik (cari yg segar & tak tengik)
3" halia (tumbuk & ambil airnya - pisahkan dari patinya)
2 sudu gula melaka (cicang)
1 helai daun kunyit (hiris)
1 helai daun limau purut (hiris)
3 sudu minyak masak
garam secukup rasa
serbuk perasa (kalau suka)
Cara memasak:
a. Perapkan ayam dgn serbuk kunyit & sedikit garam - biarkan 10 minit.
b. Panaskan minyak dan goreng ayam - 3/4 masak dan angkat - tos minyak.
c. Panskan minyak dan gorang bawang putih hingga garing,
d. Masukkan bayang besar dan tumis hingga garing.
e. Gaulkan semua bahan yang di tumbuk dan masukkan kedalam tumisan tadi dan tumis hingga
garing.
f. Masukkan kerisik dan gaul rata.
g. Masukkan gula melaka dan gaul rata.
h. Masukkan pati asam jawa dan gaul rata.
i. Masukkan air halia dan kacau rata.
j. Masukkan santan dan kacau....masukkan garam dan serbuk perasa.
k. Biarkan mendidih seketika dan rasa.
l. Masukkan ayam dan kacau perlahan.
m. Perlahankan api dan biarkan merenih perlahan.
n. Masukkan daun kunyit dan daun limau purut, kacau rata.
o. Setelah yakin, matikan api dan biarkan seketika.
p. Hidangkan bersama nasi impit atau pulut atau lemang.
q. Makanlah bersama keluarga tercinta.
SELAMAT MENCUBA....Pasti menjilat jari ...tapi jgn sampai terlupa takut tergigit jari...heheheh
